Блюда для детей из брокколи. Что приготовить из брокколи для детей с 8-9-10-11 месяцев и в 1 год

Содержание

Капуста обязательно должна быть в меню малыша. Она крайне полезна для детского организма. Особенно это касается брокколи.

Брокколи – польза для детей 

Эта капуста лучше всего усваивается младенцами и идеально подходит для первого прикорма. В брокколи много витаминов А и С, клетчатки, полезных микроэлементов (железа, меди, селена, кальция, фосфора, йода). К тому же, это очень питательный продукт, в нем содержатся белки, жиры и углеводы, столь необходимые растущему организму. Благодаря своему уникальному составу брокколи помогает работе пищеварительной системы, избавляет младенца от запоров, укрепляет иммунитет.

Важно! Если ваш ребенок часто страдает кишечными расстройствами или заболеваниями поджелудочной, ему не стоит давать брокколи в качестве первого прикорма.

Как правильно вводить брокколи в рацион ребенка?

Детям начинают давать капусту примерно в 7 месяцев, сразу после кабачка. Адаптация ребенка к новому продукту занимает неделю. За это время порции постепенно увеличиваются – с 5 до 50 грамм. Кормить малыша капустой лучше на завтрак, предлагая ему сначала ложку пюре из брокколи, а затем докармливая кабачком. Первый продукт день за днем «вытесняет» второй. Если ребенок хорошо реагирует на брокколи, через неделю ему можно предложить комбинированное пюре, например, из картофеля и капусты.

Как приготовить брокколи ребенку? 

Перед приготовлением брокколи нужно тщательно промыть, отделить соцветия друг от друга, а затем залить холодной водой и продержать в ней овощи примерно 20 минут.

Сколько варить брокколи?

Чтобы капуста не потеряла своих полезных свойств, ее нужно запаривать. Это можно делать и без пароварки. Просто положите брокколи в эмалированную посуду, залейте небольшим количеством воды, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Брокколи готовятся 7-10 минут. Их не нужно сильно разваривать!

Сколько варить замороженную брокколи?

Малышам лучше давать свежие продукты. Впрочем, если нет такой возможности, замороженная брокколи тоже подойдет. Только не забудьте перед покупкой прощупать упаковку: внутри не должно быть льда. Такие овощи готовятся аналогично свежим, но их не нужно размораживать и промывать.

Как хранить брокколи? 

Поместите капусту в емкость с водой, если вы собираетесь приготовить ее в ближайшие 12 часов. Если же нет, брокколи кладется в холодильник на отдельную полку для овощей и фруктов. Перед этим стоит очистить капусту от увядших соцветий, поместить ее в бумажный или полиэтиленовый пакет. Его не нужно завязывать. Хранить при 0 – 10 °С. Не держать рядом с помидорами, яблоками и морковью. От такого соседства брокколи быстрее испортится. В холодильнике капуста должна лежать не более пяти дней.

Брокколи можно самостоятельно заморозить. Для этого разберите ее на соцветия, промойте, замочите в подсоленной воде (столовая ложка соли на литр воды). В таком растворе капусту держат около двух часов. Затем снова промывают, на три минуты опускают в кипяток, после достают и погружают в ледяную воду. Остывшие соцветия просушивают и помещают в морозилку. Хранят их при -18 – -23 °С. В таком виде капусту можно держать дома целый год. Однако не забывайте – малышу намного полезнее свежие овощи.

Лучшие рецепты из брокколи для детей

Суп-пюре для детей из брокколи с картофелем

Ингредиенты:

 Готовим: Овощи тщательно вымыть, порезать на кусочки. В кипящую воду опустить морковь и картошку, через 10 минут добавить брокколи. Варить на слабом огне 5-7 минут. Затем снять кастрюлю с плиты и взбить содержимое блендером до однородной массы. Перед подачей добавить немного сметаны.

 Суп-пюре из брокколи с рисом

 Ингредиенты:

Готовим: Брокколи тщательно вымыть, разобрать на соцветия. Лук измельчить, морковь – натереть. В кипящую воду засыпать рисовые хлопья, варить 15 минут. Затем добавить морковь и лук, через 5 минут – брокколи. Варить еще 10 минут. Готовые овощи взбить блендером до однородной массы.

  • Запеканка из брокколи

Это аппетитное блюдо можно предложить малышу, когда ему исполнится год.

Ингредиенты:

Готовим: Капусту промыть. Опустить в слегка подсоленную кипящую воду. Варить на медленном огне 6-7 минут. Затем процедить и разобрать брокколи на соцветия. Венчиком смешать яйца со сметаной. Насыпать в этот соус мелко натертый сыр. Форму для запекания смазать растительным маслом, дно посыпать панировочными сухарями. Брокколи выложить равномерным слоем, залить яичным соусом. Запекать в духовке 20 минут при 180-200 °С до румяной корочки.

Наверное, каждый опытный родитель знает какой-нибудь рецепт пюре из брокколи для грудничка. Это действительно полезный овощ, который станет прекрасным выбором, если приходит пора начинать вводить первый прикорм. Благодаря ему можно значительно укрепить детское здоровье, а при необходимости – регулировать вес ребенка. Поэтому знать, как сделать пюре из брокколи для грудничка, следует каждой маме, которая всерьез заботится о здоровье младенца.

Полезные свойства

В первую очередь будет полезно рассказать о плюсах такого овоща. Они довольно многочисленны.

Начать стоит с того, что в состав брокколи входят витамины А, В, С и Е, а также фосфор, калий, фолиевая кислота и йод. Последний элемент очень важен – он отвечает за работу щитовидной железы, и его недостаток приводит к снижению темпов роста. А во многих регионах нашей страны наблюдается дефицит йода.

Витамин С положительным образом сказывается на иммунитете – ребенок, получающий достаточное его количество, реже болеет и легче переносит любые заболевания.

Большое количество клетчатки улучшает работу пищеварения – у младенца не будет проблем со стулом. А опытные родители прекрасно знают, насколько важным это является. Все-таки запоры у детей доставляют немало проблем папам и мамам.

Особенно брокколи рекомендуется малышам, имеющим предрасположенность к лишнему весу. С одной стороны пюре из брокколи хорошо насыщает, а с другой – имеет низкую калорийность. Поэтому регулярное его употребление снижает риск ожирения.

Прекрасный набор витаминов и микроэлементов повышает эластичность и прочность сосудов, а также позитивно сказывается на работе сердца.

Так что можно с уверенностью сказать – если знать, как делать пюре из брокколи для грудничка, получится принести немало пользы ребенку.

С какого возраста можно давать

Подходим к еще одному важному вопросу. С какого возраста можно давать детям брокколи?

Эксперты рекомендуют варить пюре из брокколи для грудничка с 4 месяцев. Да-да, именно в таком возрасте можно вводить первый прикорм, если к этому времени ребенку уже не хватает материнского молока.

К четырем месяцам желудок младенца достаточно окреп, чтобы переваривать не только уготованное природой и матерью лакомство. Первыми продуктами, которые можно использовать для прикорма, являются цветная капуста и брокколи.

Выбор вовсе не случаен. Эти овощи не только содержат полезные вещества и микроэлементы, о которых рассказывалось выше. Они также являются совершенно гипоаллергенными. То есть при употреблении у ребенка точно не начнется развитие аллергической реакции. Не возникнут также другие негативные последствия. К тому же большинство детей с удовольствием лакомятся этим пюре, которое многим взрослым кажется совершенно безвкусным. Поэтому, решив ввести его в рацион младенца, родители принимают верное решение.

Впрочем, если материнское молоко позволяет ребенку полностью насытиться, то введение прикорма лучше отложить до 6–7 месяцев.

Правила введения в прикорм

Когда читатель знает, чем полезно пюре из брокколи для грудничка, стоит рассказать об определенных правилах введения этого блюда в рацион.

В целом действовать нужно точно так же, как с любым другим прикормом. Сначала желательно давать маленькое количество брокколи – буквально на кончике ложечки, чтобы за сутки ребенок съел от половины чайной ложки до полной. На следующие сутки следует проследить за реакцией организма на прикорм. Если не возникнет никаких проблем – болей в животе, плача, значит новое блюдо пришлось к месту. Спустя сутки наблюдений можно продолжить прикорм, постепенно увеличивая порцию – примерно до 50 грамм за раз.

В восемь-девять месяцев ребенок может спокойно съедать до 100–150 грамм, а в год – до 200 грамм.

Сразу стоит сказать – овощной бульон, оставшийся после варки брокколи, ни в коем случае нельзя давать ребенку. Он может ухудшить работу желудка крохи, доставляя немало проблем ему и родителям.

Выбираем подходящий продукт

Прежде чем узнать, как сделать пюре из брокколи для грудничка, необходимо выяснить, как выбрать качественные овощи. Все-таки, используя не слишком хорошие ингредиенты, приготовить полезное и вкусное блюдо никак не получится.

Конечно, лучше всего вырастить брокколи на даче. Если есть такая возможность, то лучше отдать предпочтение именно этому варианту. Тогда вы можете быть уверены, что при выращивании не была нарушена дозировка минеральных удобрений, овощ не опрыскивался химикатами для уничтожения паразитов. То есть брокколи получится совершенно безопасным с экологической точки зрения. Приятно, что в замороженном виде его можно хранить до 6 месяцев – весьма приличный срок. Главное – не стоит мыть его перед заморозкой. Лучше просто разделить на небольшие соцветия и убрать в целлофановый пакет. Мыть овощ стоит только перед готовкой.

К сожалению, большинству приходится довольствоваться покупными овощами. Как же выбрать подходящий при посещении магазина?

В первую очередь проверьте, чтобы на поверхности не было гнилых участков, темных пятен или плесени. Все соцветия должны иметь насыщенный зеленый цвет. Если есть такая возможность – понюхайте брокколи. Кочан не должен иметь грибного запаха – это сигнал о том, что скоро он испортится. Бутоны должны быть плотными, закрытыми. При покупке упакованной капусты обязательно убедитесь, что там отсутствует лед – определить это довольно легко, просто прощупав пачку. Платить за воду вряд ли кому-то захочется.

Дома хранить свежий кочан брокколи в холодильнике можно примерно неделю, но лучше употребить его за 4–5 дней.

Как подготовить брокколи

Если вы хотите узнать, как приготовить пюре из брокколи для грудничка, тогда для начала стоит выяснить несколько нюансов подготовки овоща к варке.

Купленный кочан нужно разобрать на соцветия – они довольно небольшие. После этого тщательно промойте их, залейте холодной водой и оставьте на пару-тройку часов. Дольше не нужно – капуста может вобрать избыток воды. Нескольких часов вполне достаточно, чтобы вымыть из брокколи пестициды, нитраты и другие вредные вещества, какими щедро поливают грядки на большинстве плантаций.

После этого можно приступать к самой готовке.

Классическое пюре

Для начала приведем рецепт пюре из брокколи для грудничка, считающийся самым простым. Процедура готовки не требует особых навыков – с ней справится каждый взрослый человек.

Подготовленное брокколи (разобранное на соцветия и промытое), складывается в кастрюлю и заливается холодной водой. Много капусты сразу готовить не нужно – желательно такое количество, которое будет съедено за сутки. Иначе говоря, 50–200 грамм в зависимости от возраста ребенка.

Теперь можно поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После этого нужно варить брокколи еще 15–20 минут. За это время капуста станет достаточно мягкой. Можно откинуть ее на дуршлаг и заняться приготовлением пюре. Соцветия нужно просто тщательно раздавить. Кто-то использует для этой цели простую вилку, а другие продавливают через сито. Удобным способом будет применение блендера – масса получится совершенно однородной. Но доставать его, а потом мыть, чтобы приготовить 100 грамм пюре понравится не каждому.

Обычно пюре из замороженной брокколи для грудничка может показаться слишком густым. Проблему легко решить – добавить несколько столовых ложек кипяченой и охлажденной воды и тщательно перемешать получившуюся массу. Можно угощать ребенка вкусным и полезным пюре!

Используем мультиварку

Также родителям, желающим выяснить, как варить пюре из брокколи грудничку, может пригодиться рецепт для мультиварки или пароварки. Приготовление на пару это даже лучше, чем обычная варка. В этом случае в овощах остается больше полезных веществ, которые частично переходят в бульон, если варить их в воде. Приятно, что процесс приготовления также очень простой.

Подготовив брокколи, заложите соцветия в мультиварку на специальную решетку для тушения овощей. После этого выберите подходящий режим и выставьте время – примерно 10 минут. Когда отмеренный срок истечет, останется только превратить овощи в пюре любым из описанных выше способом. Получившееся блюдо будет даже полезнее, чем классическое пюре.

Вкусный суп-пюре

Впрочем, рассказывая о рецепте пюре из брокколи для грудничка, никак нельзя забывать и про суп-пюре. Это блюдо можно давать детям уже в 7 месяцев – оно получается очень нежным, но при этом сытным и полезным благодаря витаминам, входящим в его состав.

Для приготовления нужно взять:

  • 150 грамм капусты брокколи;
  • 1 среднюю морковь.
  • 1 среднюю картофелину.

Все овощи необходимо помыть, почистить и порезать мелкими кубиками. После этого они складываются в кастрюлю и заливаются кипятком. Вода доводится до кипения, и овощи варятся на слабом огне 20–25 минут. Жидкость сливается, а готовые ингредиенты протираются через сито или перемешиваются в блендере. К готовому блюду можно добавить чайную ложку сметаны или растительного масла.

Блюдо очень полезное, но давать его детям можно только после того, как они попробуют ингредиенты по отдельности – например, пюре из брокколи, а также сок моркови. Если появится аллергия или другие негативные последствия с введением этого супа-пюре в рацион, следует подождать.

Пюре из картофеля и брокколи

По мнению многих родителей, рецепт пюре из брокколи для грудничка станет еще более удачным, если добавить в него немного картофеля. С одной стороны, блюдо остается вкусным и полезным, а с другой – более сытным. Готовится удивительно просто. Нужно лишь взять одинаковое количество брокколи и картофеля – например, по 100 или 150 грамм. Брокколи подготавливается, как описано выше, а картофель чистится и режется на небольшие кубики.

Порезанная картофелина забрасывается в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды. Когда она снова закипит, следует подождать 10 минут и добавить брокколи. Спустя еще 10 минут овощи вылавливаются и превращаются в пюре при помощи сита, вилки или блендера. Получается очень хорошее блюдо, которое станет прекрасной альтернативой тем смесям, что продаются в магазинах.

Если добавить в готовое блюдо чайную ложку растительного масла, то пюре еще и сможет помочь от запора.

Отзывы о пюре

Однако выше приведена в основном теория. А вот на практике все бывает не столь просто и однообразно. Например, если изучить отзывы о пюре из брокколи для грудничка, то можно встретить довольно противоречивые мнения. Изучив их, несложно сделать определенные выводы.

В целом блюдо не доставляет никаких проблем, так как брокколи является гипоаллергенным продуктом. И многие дети с удовольствием ею лакомятся. Однако некоторым такое пюре приходится не по вкусу. Чаще всего это зависит от уже проявляющихся пищевых предпочтений. Пытаться засунуть ложку пюре в ребенка насильно не стоит. Лучше отложить повторный эксперимент на неделю или две. Очень часто блюдо, которое полугодовалый младенец решительно отказывается употреблять сегодня, он с удовольствием съест через некоторое время.

Кому нельзя брокколи?

Рассказывая о плюсах пюре из брокколи, следует все-таки рассказать коротко и о возможных минусах. А точнее о том, кому оно противопоказано.

В первую очередь в эту группу входят дети, имеющие проблемы с повышенной кислотностью желудка. Нарушение этого простого правила нередко приводит к тому, что у ребенка наблюдается газообразование и боли в животе.

Также противопоказанием можно считать наличие болезней, затрагивающих органы пищеварения – в первую очередь поджелудочную железу.

Всем остальным познакомиться с этим вкусным и полезным блюдом обязательно стоит.

Заключение

На этом статья подходит к концу. Из нее вы узнали, как сварить пюре из брокколи для грудничка. А также о той пользе, которую может принести это простое блюдо.

Содержание статьи:

  • Польза брокколи для детей
  • Возможный вред брокколи для детей
  • Сколько времени варить брокколи для ребенка
  • Со скольки месяцев можно вводить в рацион ребенка брокколи
  • Как ввести в рацион
  • Как приготовить брокколи ребенку
  • Как сделать из брокколи заготовку на зиму
  • Как приготовить замороженный брокколи
  • Как выбрать готовое пюре из брокколи в магазине
  • Может быть аллергия на брокколи у грудничка?
  • С чем сочетаются брокколи для грудничка
  • Отзывы

Согласно советам врачей-педиатров, блюда, которые первыми вводятся в меню грудничка, должны быть полезными, хорошо усваиваемыми и гипоалергенными. Таким требованиям соответствует множество овощей, среди которых можно отметить и брокколи – продукт, содержащий много полезных веществ и пищевых волокон. Пюре из брокколи для ребенка, приготовленное из свежих натуральных ингредиентов, станет источником витаминов и микроэлементов, которые нужны для полноценного роста и развития крохи. Овощ вводится в рацион малыша не раньше, чем ему исполнится 4 месяца, если он находится на искусственном вскармливании, и не ранее полугода, если он питается грудным молоком. Рассмотрим, чем полезна брокколи грудничку, а также как приготовить этот продукт ребенку.

Польза брокколи для детей

Брокколи содержит множество полезных веществ, среди которых: • витамин С, который помогает укрепить иммунитет малыша, чтобы он смог противостоять инфекционным заболеваниям; • калий, укрепляющий сердечно-сосудистую систему; • фосфор, который нужен для нормального функционирования головного мозга; • кальций, представляющий собой строительный материал для костей; • фитонциды, которые оказывают противомикробное действие; • витамины В, которые нужны для укрепления нервной системы; • нерастворимые волокна, необходимые для правильного функционирования кишечника. Брокколи входит в десятку продуктов, которые приносят больше всего пользы для здоровья. А в детский рацион этот вид капусты включают, поскольку он обладает множеством уникальных качеств: • Продукт гипоаалергенный, что позволяет включать его в меню грудного ребенка. Родители могут не волноваться – аллергическая реакция на брокколи у грудничка наблюдается крайне редко. • Клетчатка, которая входит в состав брокколи, нормализует перистальтику кишечника, благодаря чему из организма малыша выводятся вредные вещества. Если кроха страдает запорами, чтобы помочь ему с ними справиться, следует регулярно давать ему пюре из брокколи. • Брокколи содержит все необходимые вещества, способствующие тому, чтобы малыш полноценно развивался: витамины А и С, фолиевая кислота, калий, железо. Они помогают укрепить иммунитет грудничка, улучшить его самочувствие и настроение, нормализовать работу нервной системы и справиться с проблемами со сном. Данный продукт представляет собой отличное средство для профилактики язвенной болезни желудка и железодефицитной анемии. • В составе брокколи имеется много фитонцидов, как и в чесноке и луке, что дает гарантию эффективной борьбы организма ребенка с вирусами и инфекциями. • Многие мамочки волнуются, что их чадо не кушает мясо и куриные яйца, на которые у грудного ребенка может возникнуть аллергическая реакция. Брокколи и тут поможет исправить ситуацию, поскольку в нем содержится большее количество белка, чем в кабачке. Врачи-педиатры советуют использовать брокколи в качестве первого прикорма грудничкам, у которых наблюдается повышенная масса тела. Благодаря клетчатке, позволяющей бороться с запорами, овощ обеспечивает ощущение сытости, поэтому довольно небольшой порции хватить, чтобы наесться. Брокколи по сравнению с кабачком содержит больше питательных веществ и витаминов (это вы можете увидеть из таблице внизу), поэтому он лучше подходит для первого прикорма.

Сравнение химического состава брокколи и кабачка на 100 г продукта ( таблица)

Показатель Кабачок Броколли
Вода, г 93 89,3
Жиры, г 0,3 0,4
Насыщенные жиры, г 0,1
Полиненасыщенные жиры, г 0,1
Углеводы, г 4,6 6,6
Пищевые волокна, г 1,0 2,6
Моно и дисахариды, г 4,6 940
Холестерин, мг
Белки, мг 0,6 2,8
Витамин A, мкг 5 386
Витамин D, мкг
Витамин E, мг 0,1 0,8
Витамин В1 (тиамин), мг 0,0 0,1
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0,0 0,1
Витамин В3 (ниацин), мг 0,7 1,1
Витамин В4 (холин), мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг 0,1 0,6
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,1 0,2
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 14,0 63,0
Витамин B12 (цианокобаламин), мкг
Витамин С, мг 15,0 89,2
Кальций, мг 15,0 47,0
Железо, мг 0,4 0,7
Магний, мг 9,0 21,0
Фосфор, мг 12 66
Натрий, мг 2 33
Калий, мг 238 316
Цинк, мг 0,4
Медь, мг 0,0 0,0
Марганец, мг 0,0 0,2
Селен, мкг 2,5
Фтор, мкг
Калорийность, ккал 24 34

Возможный вред брокколи для детей

Теперь рассмотрим и отрицательные стороны продукта, к которым относится следующее: • Капуста брокколи способна повысить газообразование у грудничка. • Чрезмерное употребление брокколи может привести к поносу у ребенка. • Продукт нельзя давать детям с заболеваниями поджелудочной железы.

Сколько времени варить брокколи для ребенка

Приготовить брокколи грудничку можно несколькими способами: • Отварить на плите. Чтобы приготовить капусту, рекомендуется взять эмалированную кастрюлю. Овощ опускается в кипящую воду, чтобы она немного покрывала соцветия. Чтобы сохранить все полезные вещества продукта, отваривать брокколи следует под закрытой крышкой в течение примерно десяти минут. • Приготовить на пару. Использование пароварки позволяет сохранить большее количество витаминов и микроэлементов. Простая кастрюля способна заменить пароварку, если в нее поставить сито. Соцветия следует разложить на сетке, налить воду и установить необходимый режим. Подобным образом брокколи готовится в течение приблизительно 10-15 минут.

Со скольки месяцев можно вводить в рацион ребенка брокколи

В первый раз познакомить малыша с брокколи рекомендуется в 4,5-5 месяцев. Это может быть самый первый овощ, с которым познакомится ребенок. После 8-ми месяцев грудничку можно давать овощной супчик, содержащий брокколи. Для малышей, которым уже исполнился один годик, можно приготовить омлет с брокколи или запеканку с этим овощем.

Как ввести в рацион

Первая порция брокколи не должна превышать одной десертной ложки. После этого следует понаблюдать за реакцией организма крохи и, если все нормально и какие-либо нежелательные явления отсутствуют, порцию можно постепенно увеличивать до 50 грамм. К 6-7 месяцам ребенок может съедать до 150 грамм пюре из брокколи. Прежде чем вводить в рацион грудничка новый продукт, следует проконсультироваться с педиатром.

Как приготовить брокколи ребенку

Хранить приготовленные самостоятельно блюда нельзя, они утрачивают свои полезные свойства и становятся средой для обитания вредоносных микроорганизмов. Поэтому, чтобы блюдо приносило малышу только пользу, следует готовить новую порцию перед каждым кормлением. Вкусное брокколи ребенку можно приготовить из следующих рецептов:

Пюре из брокколи для грудничка

Приготовленные на пару или отваренные соцветия следует немного остудить и измельчить при помощи блендера либо простого сита. Измельченную массу прокипятить в течение двух минут. В готовое блюдо, если оно получилось густоватым, можно добавить кипяченую воду или грудное молоко.

Суп из брокколи для детей

Для приготовления супчика понадобится 150 грамм брокколи, одна небольшая морковка и одна картофелина. Все овощи очищаются и нарезаются на небольшие кусочки. В кастрюлю следует налить воду и отварить овощи в течение 20-25 минут. Приготовленное блюдо взбить при помощи блендера и добавить пару капель растительного масла либо немного сметана с небольшим процентом жирности. Давать такой супчик можно деткам после 8 месяцев.

Как сделать из брокколи заготовку на зиму

Многие мамы спрашивают, можно ли заготовить этот полезный овощ на зиму ,чтобы сохранить все необходимые микроэлементы и витамины. Лучшим способом консервации считается заморозка. Правильная подготовка Выбирая соцветия для заготовки, нужно оставить свежие зеленые, на которых нет вмятин и признаков загнивания. Соцветия следует тщательно промыть в проточной воде. Жесткие стебли и листочки отрезать. Вымачивать примерно один час в воде, чтобы избавиться от пестицидов, затем хорошо высушить. Хранить замороженную капусту можно в пакетах либо пищевых контейнерах. Подготовленные соцветия располагают тонким слоем в емкости и ставят в морозильную камеру. Желательно, если в ней будет функция быстрого охлаждения. Заморозку можно будет использовать для приготовления детского питания на протяжении 9 месяцев. Кроме того, при приготовлении можно воспользоваться методом бланшировки. Он более предпочтительный, поскольку так сохранятся цвет и вкусовые качества продукта. Промытые соцветия опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, после чего остудить в ледяной воде. Хорошо просушить и поместить готовое сырье в морозильную камеру.

Как приготовить замороженный брокколи

Свежий и замороженный овощ готовится одинаково. Перед тем, как варить брокколи, размораживать его не надо. Соцветия следует положить в кипящую воду, спустя минуту они станут мягкими. Отварить в течение 10 минут.

Как выбрать готовое пюре из брокколи в магазине

Зачастую новоиспеченная мама не может найти свободное время, чтобы приготовить блюдо для малыша самостоятельно. В этом случае на помощь придут баночные пюре для детей. На что следует обратить внимание, покупая продукт: • Детское пюре не должно содержать соль, сахар, консерванты, красители и прочие добавки. • Упаковка должна быть без повреждений и плотно закрытой – когда ее открываешь, она издает характерный звук. • Структура пюре должна быть однородной, без включений и комочков.

Может быть аллергия на брокколи у грудничка?

Аллергия на брокколи у грудного ребенка возникает крайне редко. Это обусловлено тем, что данный продукт является гипоаллергенным. Однако организм крохи бывает не готов к подобной еде, обогащенный белками и другими элементами, в результате чего происходит развитие аллергической реакции. Реакция легкой степени проявляется образованием красных пятен, небольших высыпаний на лице, животе, конечностях, развитием крапивницы. Более тяжелая аллергическая реакция приводит к тому, что болит живот от брокколи у грудничка, его тошнит, возникает рвота и диарея, повышается температура, он может полностью отказаться от еды. Как правило, ребенку назначается следующее лечение: • На время из рациона убирается брокколи, следует соблюдать лечебную диету. • Необходимо очистить организм от аллергена, для этого нужно воспользоваться сорбентами, например, энтеросгелем. • Выписывают антигистаминные средства (схему терапии, лекарство и дозировку определяет врач). • Внешние признаки аллергии устраняются при помощи средств для наружного применения – кремов, гелей. Для грудных деток подойдет мазь Бепантен. Давать вновь брокколи ребенку можно, когда ему исполнится 2-3 года, к этому времени иммунитет будет уже полностью сформированным и адаптированным. Однако прежде чем вернуть продукт в рацион, рекомендуется сдать пробу на аллерген, чтобы удостовериться, что реакция была спровоцирована несформировавшимся иммунитетом, а не овощем. Многие мамы спрашивают, может ли быть зеленый стул у грудничка после брокколи. Нужно отметить, что после брокколи, а также кабачков свойственно наблюдать слегка зеленоватый цвет стула.

С чем сочетаются брокколи для грудничка

Блюда из этой разновидности капусты для грудного ребенка можно разнообразить, соединив с другими ингредиентами: • Брокколи хорошо сочетается с индейкой, курицей, говядиной, а также овощами – морковью, тыквой, цветной капустой, картошкой. • Для улучшения вкусовых качеств пюре из брокколи можно добавить в него яблочное и грушевое пюре.

Брокколи с цветной капустой

Для приготовления блюда потребуется по одинаковому количеству цветной капусты и брокколи. Соцветия отвариваются в кастрюле либо готовятся на пару, после чего измельчаются блендером до однородности. Блюдо подойдет для малыша в возрасте 6-7 месяцев.

Брокколи с тыквой

Если грудничку уже исполнилось 8 месяцев, отличным дополнением к брокколи будет тыква. Овощи берутся в одинаковом количестве (по 80 грамм), нарезаются на небольшие кусочки и отвариваются либо готовятся на пару. Затем следует взбить блендером. Можно в готовое блюдо добавить немного растительного масла.

Брокколи с курицей и овощами

Потребуется 70 грамм брокколи, одна небольшая морковь, одна картофелина, а также 30 грамм курятины. Овощи и курицу нужно отварить в отдельных кастрюлях. Отваренные продукты измельчить, в пюре добавить немного оливкового масла и бульона. Перечисленные блюда подойдут для кормления малышей, которым еще не исполнилось 12 месяцев. Для годовалых малышей меню можно разнообразить и другими вкусными и полезными блюдами, рецепты которых приведем ниже.

Омлет с брокколи

Для приготовления потребуется одно куриное яйцо, 200 грамм брокколи, 150 мл молока, немного твердого сыра. Сыр надо натереть на крупной терке. Молоко и яйца тщательно взбить, положить немного соли. Соцветия брокколи обжариваются на сковороде с растительным маслом около двух минут. Затем туда же добавляется молочно-яичная смесь. Сковороду прикрыть крышкой на пару минут. Когда омлет будет практически готов, насыпать сверху натертый сыр.

Запеканка из брокколи

Такое блюдо очень нравится годовалым крошкам. Чтобы его приготовить надо взять замороженный брокколи, 4 куриных яйца, 20 грамм твердого сыра и 250 грамм сметаны, а также сухари для панировки. Вскипятить подсоленную воду, положить в нее соцветия брокколи, проварить в течение 5-7 минут, затем слить воду. Взбить сметану и яйца, положить к ним сыр, который предварительно нужно натереть на мелкой терке, слегка посолить. Взять форму для запекания, ее дно нужно намазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Брокколи равномерно положить на дно формы, сверху налить подготовленную смесь из яиц и сметаны. Готовить в духовом шкафу в течение 20 минут при температурном режиме 180-200°С до появление аппетитной золотистой корочки. Затем блюдо достать из духовки и можно подавать к столу.

Отзывы

Большинство родителей, которые вводят в рацион своих малышей брокколи, отзываются об этом овоще, как о продукте, который не вызывает никаких проблем в виде болей в животике или аллергической реакции. Кроме того, детки, которые кроме маминого молочка или молочной смеси еще ничего не пробовали, обычно с удовольствием кушают овощное пюре. Овощи представляют собой незаменимый продукт в доме, в котором живут маленькие дети. Сбалансированное питание с самого раннего возраста поможет предотвратить заболевания пищеварительной системы у ребенка у будущем.Время чтения: 5 минут

Брокколи относится к числу самых вкусных и полезных овощей, которые можно вводить в рацион грудничков с раннего возраста. Овощные пюре, в отличие от фруктовых, быстрее усваиваются, улучшают работу пищеварительной системы и чрезвычайно редко становятся причиной аллергической реакции. Но для того чтобы данный овощ принес для детского организма максимум пользы, его необходимо правильно и своевременно вводить в прикорм ребенка.

Содержание скрыть 1 Сколько варить свежую и замороженную брокколи для ребенка 1.1 Состав брокколи 1.2 Полезные свойства брокколи для грудничка 1.3 Со скольки месяцев можно давать прикорм с пюре из брокколи ребенку 1.4 Брокколи для прикорма грудничка – как правильно приготовить 1.5 Заморозка брокколи на зиму 1.6 Аллергия на брокколи 1.7 Рецепты вкусных и полезных блюд с брокколи для детей 1.7.1 Похожие записи:

Состав брокколи

Благодаря богатому биохимическому составу капуста брокколи станет идеальным вариантом для детского питания.

Содержание:

  1. Витамин А, В, С, Е, К, РР.
  2. Минеральные элементы – магний, натрий, кальций, калий, фосфор, фтор, железо.
  3. Растительная клетчатка, необходимая для полноценной работы пищеварительной системы.

Также соцветия капусты содержат белки, жиры, углеводы, фитонциды, заменимые и незаменимые аминокислоты. Чтобы восполнить потребность детского организма в необходимом количестве полезных веществ малышу рекомендуется кушать 50-60 г продукта в день.

Полезные свойства брокколи для грудничка

Регулярное употребление из него блюд стимулирует развитие детского организма и улучшает работу многих внутренних органов.

Польза брокколи для ребенка:

  1. Стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет выведение шлаков и других вредных веществ из организма, нормализует стул и борется с запорами.
  2. Укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами и инфекциями.
  3. Обеспечивает формирование крепкого скелета и зубной эмали.
  4. Cпособствует быстрому уничтожению бактерий хеликобактер пилори, вызывающих заболевания пищеварительной системы.
  5. Нормализует уровень сахара и гемоглобина в крови, предотвращая развитие сахарного диабета и анемии.
  6. Улучшает функционирование сердечно-сосудистой и нервной системы.
  7. Продукт положительно действует на эмоциональное состояние – избавляет от тревожности, улучшает настроение и сон.
  8. Cодержит особые фитонциды, которые борются с раковыми клетками.

В передаче доктора Комаровского рассказывается как сделать так, чтобы ребенок ел с удовольствием и восхищался (начало в 2:46):

Дети и овощи — Доктор Комаровский Watch this video on YouTube Брокколи можно назвать отличной альтернативой мясу, ведь в ней содержится не меньшее количество белков и других полезных компонентов. Благодаря низкой калорийности (28 ккал в 100 г) она может стать одним из важнейших продуктов для детей, имеющих склонность к полноте. Овощ быстро насыщает и дарит длительное чувство сытости.

Со скольки месяцев можно давать прикорм с пюре из брокколи ребенку

С какого возраста можно давать ребенку брокколи – это зависит от типа питания малыша, естественного или искусственного.

Со скольки месяцев можно готовить брокколи для первого прикорма:

  • для «знакомства» соцветия дают в пюрированном виде;
  • пюре из брокколи для грудничка можно готовить малышу, употребляющему грудное молоко, с семи месяцев;
  • младенец-искусственник может пробовать блюдо с шести месяцев;
  • если грудничок имеет склонность к расстройствам пищеварения, его рекомендуется кормить капустой после достижения 9-10 месяцев;
  • как вводить брокколи в детский прикорм – продукт лучше добавлять в рацион после цветной капусты и кабачков;
  • сколько давать для первого прикорма – доза должна быть минимальной, не больше чайной ложки, постепенно ее доводят до 40-50 г;
  • новый прикорм дают новорожденному в первой половине суток, затем некоторое время наблюдают за реакцией детского организма на продукт.

Прикорм ребенка от 4 месяцев [Супермамы] Watch this video on YouTube Для первого прикорма лучше использовать предварительно отваренный вариант. Свежую брокколи нельзя давать ребенку до года, так как это может вызвать повышенное газообразование и проблемы со стулом. Именно поэтому многие мамы интересуются, как правильно варить брокколи для прикорма и приготовить вкусное пюре.

Для детского прикорма можно использовать как свежую, так и замороженную капусту. Ее отваривают в кастрюле или в пароварке.

image

Сколько нужно варить замороженную и свежую брокколи для ребенка:

  • как правильно приготовить для грудничка пюре из брокколи – для этого разделите кочан на отдельные соцветия и тщательно ополосните под проточной водой;
  • далее залейте водой и оставьте на полчаса;
  • всыпьте овощ в кастрюлю с кипятком, накройте крышкой и проварите 6-8 минут на слабом огне;
  • попробуйте вилкой – готовый овощ должен быть мягким и сочным.

Брокколи для детского питания можно сварить и в пароварке. Всыпьте в нее подготовленные соцветия и варите 13-15 минут.

Для готовки можно использовать и замороженный овощ – он не требует предварительного размораживания. При приготовлении она не теряет питательной ценности.

Заморозка брокколи на зиму

Свежие соцветия можно замораживать впрок и использовать зимой для приготовления вкусных и полезных блюд.

image

Как правильно заморозить брокколи для прикорма:

  1. Для заморозки лучше всего выбирать небольшие, плотные и упругие соцветия насыщенного зеленого оттенка, без черных точек и пятен.
  2. Замороженная капуста обычно готовится сразу же, поэтому важна ее предварительная подготовка. Нужно тщательно ее промыть и замочить в прохладной воде на полчаса – это поможет избавиться не только от мусора, но и от возможных вредителей.
  3. После этого овощ необходимо переложить в отдельную миску и залить водой с соком, выжатым из половины лимона. Эта добавка необходима для сохранения аппетитного и привлекательного цвета.
  4. Спустя 5 минут жидкость нужно слить, а капусту бланшировать – опустить на 1 минуту в крутой кипяток, после чего сразу же переложить в холодную воду со льдом.
  5. Далее полученную массу следует поместить в морозильную камеру на час, после чего упаковать в специальные пакеты из полиэтилена и оставить в морозилке.

Срок хранения полученного замороженного продукта составляет 8-9 месяцев. Для удобства на каждой упаковке с овощами можно написать дату их заморозки.

image

Аллергия на брокколи

В большинстве случаев блюда с брокколи хорошо переносятся грудничком и не вызывают негативных реакций. Аллергия возможна в следующих случаях:

  • новые продукты введены в детский рацион слишком рано – начинать прикорм «взрослой» пищей нужно только с учетом возрастных ограничений;
  • наибольшая вероятность аллергической реакции – в случае, если при выращивании капуста обрабатывалась химическими веществами;
  • при употреблении пюре из овоща промышленного производства аллергия может возникнуть в том случае, если к натуральному составу добавлены крахмал, консерванты, красители, ароматизаторы и другие синтетические вещества.

Аллергия может иметь следующие симптомы – вздутие живота, желудочные колики, метеоризм, расстройство стула. Одним из проявлений непереносимости выступает кожная сыпь, которая может появиться как на лице, так и на коже всего тела.

image

Рецепты вкусных и полезных блюд с брокколи для детей

Из вкусного зеленого и сочного овоща можно сделать очень много блюд для детского меню. Способы приготовить брокколи грудничку для первого прикорма могут быть различными. Это различные пюре, супы, салаты и запеканки.

Пюре

Промойте 3-4 соцветия в большом количестве воды, вымочите полчаса и проварите 6-7 минут. Приготовленную массу измельчите в блендере – у нее должна быть легкая, однородная консистенция. Для улучшения вкуса в него можно добавить немного грудного молока или же разбавить молочной смесью.

Суп

  • капуста – 4-5 соцветия;
  • репчатый лук – ½ шт;
  • картофель – 2 шт;
  • морковь – ½ шт;
  • рисовая крупа – 2 ст. л;
  • куриный бульон – 600-700 мл.

Куриный бульон доведите до кипения. Все овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками, всыпьте в кастрюлю с бульоном рисовую крупу с луком и картошкой.

Через 8-9 минут добавьте в кастрюлю морковку с соцветиями и проварите еще 6-7 минут, до полной готовности риса.

Омлет Ну, оОчень вкусный — Омлет с Брокколи! Watch this video on YouTube

Чтобы сделать аппетитный омлет с брокколи взбейте 2 куриные яйца вместе с 100 мо молока. Кочан разделите на отдельные соцветия (4-5 шт), отварите в воде до полуготового состояния.

Далее ох в вареном виде мелко нарежьте и смешайте с яично-молочной смесью. Пересыпьте в смазанную жаропрочную формочку – для этого лучше использовать растительное масло, затем отправьте в духовку на 10 минут.

Брокколи – это чрезвычайно вкусный и полезный овощ, который идеально подходит для питания малыша с 6-месячного возраста. Он насыщает организм детей полезными витаминно-минеральными веществами, укрепляет иммунитет и стимулирует работу пищеварительной системы. Из капустных соцветий готовится множество вкусных и аппетитных блюд, которые помогут разнообразить повседневное меню ребенка. Простое правило ввода в прикорм:

Читайте по теме Сколько варить цветную капусту для прикорма: как приготовить пюре

Читайте по теме Как приготовить кабачок для первого прикорма: сколько варить для детского пюре

малыш на искусственном вскармливании с 6 месяцев
малы на грудном вскармливании с 7 месяцев

Читайте по теме Пюре из тыквы для грудничка: со скольки месяцев можно давать ребенку тыкву

Читайте по теме Морковь — первый прикорм: морковное пюре для грудничка

Поделиться ссылкой:

image Елена Володина недавно публиковал (посмотреть все)
  • С какого возраста можно давать ребенку соль: когда солить еду детям — 31.05.2021
  • Молоко козье для грудничка: с какого возраста можно давать, польза детям — 22.04.2021
  • C какого возраста можно давать молоко ребенку: польза и вред, как вводить в прикорм — 18.03.2021

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовила
Ольга Зайцева
Педиатр, врач высшей категории, стаж более 15 лет
Детская областная клиническая больница
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий